Autres coquillages

Praires

Pêchées par de petits bateaux tous les jours, elles se caractérisent par la couleur grise de leur coquille et leur chair exquise au vrai goût de Bretagne.
En résumé : le summum de la qualité, leur taille est d’au moins 43 millimètres.
Pour plus de qualité et de tracabilité nos praires sont livrées avec la certification :
Pétoncles noirs

Ils sont pêchés à la drague en rade de Brest par de petits bateaux.
Il se caractérise par la couleur noire de leur coquille et la couleur jaune de leur chair. Cru ou cuit, c’est un produit exceptionnel !

Palourdes

Elles sont ramassées à la main quotidiennement par nos pêcheurs de palourdes locaux sur les vasières de la rade de Brest. Leur chair est très dense et pleine. Elles sont disponibles en 4 tailles : TTG : + de 55 millimètres, TG : 45 à 55 millimètres, G : 40 à 45 millimètres, M : 35 à 40 millimètres.
Pour plus de qualité et de tracabilité nos palourdes sont livrées avec la certification :

 
Bigorneaux

Ils sont ramassés en Irlande ou en Angleterre par des pêcheurs à pieds, puis expédiés à nos viviers 2 fois par semaine ou nous les faisons grimper et trier pour obtenir une qualité optimale.
Ils sont disponibles en quatre tailles: Pallas: 90 à 140 pièces/kg, Jumbo: 150 à 180 pièces/kg, Gros: 200 à 240 pièces/kg, Moyens: 250 à 280 pièces/kg.
Tellines

Elles sont pêchées à la drague sur les plages de la presqu’île de Crozon par deux pêcheurs à pieds.
Connaissez-vous ce coquillage au goût si parfumé ? Cuisinez les en marinière ou en sauce blanche, elles raviront vos convives.
Ormeaux

Pêchés en plongée entre Plouguerneau et Morlaix par notre pêcheur vous découvrirez un produit d’exception a la chair ferme et au goût si fin et si particulier.
Comptez 8 pièces par kilo. Vous le cuisinerez, après l’avoir attendri, comme chez nous avec un beurre à l’ail tout simplement !
Amandes de mer

Pechées par deux petits bateaux au large de Douarnenez, l'amande de Bretagne se caractérise par une chair bien orange et une tenue supérieure.
Un produit d’accompagnement de vos plateaux de fruit de mer.

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